وصفات

طريقة التحضير: 

  1. توضع أول 5 مكونات على طبقة مزدوجة من القماش القطني ويتم ربط زوايا قطعة القماش بإحكام باستخدام خيط وذلك للمحافظة على التوابل.
  2. يوضع كيس التوابل في قدر الضغط الفوري انستانت بوت سعة 6 لتر.
  3. تستخدم وظيفة الطبخ البطيء على حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات مع تغطية القدر.
  4. بعد 8 ساعات، يتم التخلص من كيس التوابل وتضاف أكياس الشاي ويغطى القدر لمدة 35 دقائق حسب الذوق.
  5. بعدها، يتم التخلص من أكياس الشاي ويضاف الحليب ويحرك على حرارة منخفضة لبضع دقائق.
  6. يقدم شاي تشاي بالحليب دافئ كما يمكن تزيينه بأعواد القرفة أو بالقرفة المطحونة. 

 

 

وصفات
تحضير مشروب تشاي الهندي بانستانت بوت
وصفات

طريقة التحضير: 

  1. توضع حبوب الفول مع الحمص في قدر انستانت بوت وتغمر بالمياه. 
  2. تُشغل الانستانت بوت على برنامج الطهي بالضغط [Pressure Cook] باستخدام الضغط على العالي لمدة 15 دقيقة. 
  3. عندما ينتهي الوقت، يفرّغ البخار بواسطة التفريغ السريع. 
  4. تُسكب الحبوب في مصفاة لتصفية المياه. 
  5. تضاف الحبوب مرة أخرى للقدر وتُهرس قليلاً، بعدها يُضاف الملح والكمّون والثوم وتحرّك المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها البعض. 
  6. تُضاف البندورة والبصل والفلفل الأخضر مع عصير الليمون إلى الفول المدمّس وتحرّك المكوّنات معاً. 
  7. يُسكَب الفول المدمّس في طبق التقديم ويُضاف إليه زيت الزيتون ويزيّن بالبقدونس المفروم. 

 

وصفات
طريقة تحضير الفول المدمّس بانستانت بوت
وصفات

طريقة التحضير:

  1. يوضع قدرٌ الستانلس ستيل الداخلي في الانستانت بوت ومن ثم:   
  2. يُسكب الحليب ويُغلق القدر بإحكام.  
  3. يتم الضغط على خاصية “تحضير الزبادي”، ومن ثم الضغط على “more“، وعندما يومض زر “boil” على الشاشة، يجب الانتظار حتى يغلي الحليب (سيسخّن الحليب على حرارة 83 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة).  
  4. عندما يصبح جاهزاً، سيُسمع صفيرٌ خفيفٌ، ويظهر على الشاشة خيار “End” أو “Off.”  
  5. يُرفع القدر من الانستانت بوت ويُترك جانباً حتى يبرد الحليب.   
  6. بعد بضع دقائق، يمكن التحقق بواسطة أطراف الأصابع من أن الحليب قد برد.   
  7. في وعاء آخر، يوضع القليل من الحليب البارد مع 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي ويُخلط جيداً حتى يصبح ليّناً، ثم يُضاف إلى القسم المتبقي من الحليب في الانستانت بوت، ويُخلط جيداً.   
  8. يُعاد وضع القدر في الانستانت بوت ويُقفل بإحكام.  
  9. يُعاد ضبط وظيفة الانستانت بوت على خاصية “normal“، وتُعدّل ساعات الطبخ إلى 8 ساعات.   
  10. بعد 8 ساعات، يجب أن يكون الزبادي قد اشتدّ، وفي حال لم يشتدّ الخليط، يجب التأكد من اتباع الخطوات المذكورة بشكل صحيح، واستعمال المقادير الصحيحة للمكوّنات.  
  11. يُوزّع الزبادي في عبوات حافظة ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الاستخدام.   
وصفات
وصفة لبن الزبادي من ريبيكا باتو في الانستانت بوت
وصفات

الطريقة: 

  1. يُشغل برنامج سوتيه [Sauté]، ويُسخن زيت جوز الهند. ومن ثمّ تُضاف بذور الخردل وأوراق الكاري وتْحرك لمدة 5 إلى 10 ثواني.  
  2. يُضاف البصل والثوم وبذور الكمون وبودرة الكركم وعود القرفة والفلفل الأخضر ورشة ملح وتشوّح لمدّة 2 – 3 دقائق حتى يُذبل البصل.  
  3. يُضاف العدس ويُقلى. من ثمّ يُضاف الماء والملح وتُخلط المكونات جيداً.  
  4. يُلغى برنامج سوتيه [Sauté]، ويُغلق الغطاء يُحرص على أن يكون زرّ التفريغ السريع للبخار على وضعية التنفيس “Vent” ويُضغط على برنامج الطبخ باستخدام الضغط على العالي لمدة 5 دقائق. عندما ينتهي الوقت، يفرّغ البخار بواسطة التفريغ السريع . 
  5. يُفتح الغطاء، وتُشغل الانستانت بوت على برنامج سوتيه [Sauté]. يُضاف حليب جوز الهند وتُطهى لمدّة 5 دقائق حتى يتكاثف العدس  
  6. يُقدّم مع الأرز أو خبز الروتي.
     
وصفات
العدس دال على الطريقة السريلانكية من زهرة في الانستانت بوت
وصفات

الطريقة: 

  1.  لتتبيلة الدجاجفي وعاء ، يُمزج اللبن والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وبودرة الكمون وبودرة الكزبرة وغرام ماسالا والبابريكا وبودرة الفلفل الحار والملح.
    يُفرك الدجاج بمزيج التوابل حتى يُغلف جيداًيُنقع الدجاج في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة 
  2. يُشغل برنامج سوتيه [Sautéوتُذوّب الزبدة، ومن ثمّ يُضاف البصل ويُشوّح لمدة 23 دقائق أو حتى يُذبل. يُضاف الدجاج المتبّل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ومن ثمّ يُضاف الطماطم وصلصة الطماطم وزبدة الكاجو وتُخلط المكونات جيداً.   
  3. يُلغى برنامج سوتيه [Sauté]، ويُغلق الغطاء يُحرص على أن يكون زرّ التفريغ السريع للبخار على وضعية التنفيس “Vent ويُضغط على برنامج الطبخ باستخدام الضغط على العالي لمدة 12 دقيقة. عندما ينتهي الوقت، يفرّغ البخار بواسطة التفريغ السريع . 
  4. يُفتح الغطاء، وتُشغل الانستانت بوت على برنامج سوتيه [Sauté]. تُضاف كريمة الطبخ وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة 
  5. يُقدّم مع الأرز 
وصفات
دجاج بالزبدة من زهراء في الانستانت بوت
وصفات

الطريقة: 

  1. تُشغل الانستانت بوت على برنامج سوتيه [Sauté]
    ويُشوّح البصل مع الزيت النباتي على حرارة مرتفعة حتى يُذبل 
  2. تُضاف مكعبات اللحم وورقة الغار، وتُقلى حتى يتحمّر اللحم 
  3. يُضاف الغرام مسالا والقرفة والملح والفلفل بعد أن يتحمّر اللحم 
  4. يُضاف الجزر والبطاطس ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم والماءيُلغى برنامج سوتيه [Sauté]، ويُغلق الغطاء  وتُشغل الانستانت بوت على برنامج اللحم/اليخنة لمدّة 35 دقيقةعندما ينتهي الوقت، يفرّغ البخار بواسطة التفريغ السريع . 
  5. يُقدّم مع الأرز. 

وصفات
يخنة البازلاء باللحمة من زهراء في الانستانت بوت
وصفات

الطريقة: 

  1. في وعاء، يخفق بياض البيض منفصلا مع ملعقة واحدة من السكر حتى يتحول قوامه الى رغوة خفيفة 
  2.  في وعاء آخر، يخفق صفار البيض والسكر والزبدة والفانيليا جيدا حتى تتكون رغوة. وتضاف المكونات الجافة وتقلب بواسطة ملعقة سيليكون حتى تمتزج تماما 
  3. تضاف رغوة بياض البيض على خليط صفار البيض بالتدريج وتقلب برفق للحفاظ على قوامها الخفيف 
  4. يشغل جهاز الانستانت بوت على برنامج سوتيه  [Sautee]  يغلق القدر ويوضع على حرارة عالية لمدة دقيقتين 
  5. يضاف خليط البان كييك ويطهى على برنامج سوتيه [Sautee] لمدة 3 دقائق. ثم يضغط إلغاء 
  6. يغلق القدر ويشغل برنامج طهي الكيك لمدة 30 دقيقة 
  7. بعد الانتهاء لن يكون هناك كمية كبيرة من البخار التفريغ، يُفتح القدر ويشغل على برنامج سوتيه [Sautee] ويُكمل طهي البان كيك لمدة دقيقتين فقط بدون غطاء للتخلص من البخار الزائد 
  8.  يُقلب في صحن التقديم ويُقدم مع الإضافات المفضلة 
وصفات
بان كيك ياباني مقرمش من شيف فاطمة جمال
وصفات

طريقة التحضير:  

  1.   يشغل القدر على برنامج سوتيه sauté ويشوح اللحم من جميع الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يُضغط على إلغاء. 
  2. يُسكب 2 كوب ماء في القدر مع بهارات السلق الصحيحة والبصل ويشغل على اختيار الضغط العالي لمدة 15 دقيقة. 
  3.  يُفرّغ الضغط بالطريقة  السريعة ويرفع اللحم من القدر مع الاحتفاظ بماء السلق 
  4. يشغل الجهاز على برنامج سوتيه [sauté] ويضاف البصل ويترك دون تقليب حتى يتحول إلى اللون  الذهبي من ثمّ يُسكب ربع كوب ماء ويقلب البصل جيدا، ثم تضاف السمنة. 
  5.  تضاف البهارات المجروشة وتقلب، ثم تُضاف الطماطم وتترك لمدة ٣ دقائق 
  6. يُضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ثم تضاف جميع البهارات ومكعب المرق وبعدها الكزبرة والشبت. 
  7. تعاد قطع اللحم الي القدر ويضاف الأرز وكوبين ونصف من ماء السلق. يشغل الجهاز على برنامج الأرز حيث سيقوم تلقائيا بضبط الحرارة والمدة اللازمة الطهي. 
  8. عندما ينضج الأرز يفرغ البخار بالطريقة  السريعة مباشرة ويفتح الغطاء للتخلص من البخار الزائد، يقدم مباشرة او يترك في القدر على برنامج keep warm لحين وقت التقديم. 

 

  

 

وصفات
مجبوس لحم بحريني من شيف فاطمة جمال
وصفات

طريقة التحضير:

  1. يشغل القدر على برنامج سوتيه sauté ومن ثمّ تُضاف السمنة أو زيت الزيتون وقطع الخضار ورشة ملح وتُطبخ حتى تتحمّر.  
  2. يُضاف الدجاج والأرز والماء الساخن ليغمر الأرز. يضاف الملح حسب الرغبة.
  3. يغلق القدر، ويشغل برنامج الأرز على ضغط منخفض لمدة 8 دقائق.  
  4. يفتح القدر بعد الانتهاء.  
  5. ويزيّن الطبق بالصنوبر المحمص والبصل المقلي والكزبرة المقطعة ويقدّم
وصفات
كبسة دجاج البايلا من شيف إيمان جزاز
وصفات

طريقة التحضير:  

  1. تُستخدم محضرة طعام أو الخلاط اليدوي لطحن البندق والبسكويت الشوكولاته. 
  2. تُضاف الزبدة المذوبة والسكر الأسمر والملح والسماق وتُخلط المكونات 
  3. يدهن قالب بريفيرد من ويلتون بالزيت ومن ثم تُفرد ورقة الزبدة 
  4. يُوزّع البسكويت الزبدة المطحون في قالب الخبز ويُرص بإحكام ومن ثم يُفرّز. 
  5. تُستخدم الخفاقة اليدوية لخفق جبنة الكريمة والسكر الناعم ومن ثمّ تُضاف الكريمة الحامضة. 
  6. تُضاف الـ3 بيضات واحدة تلو الأخرى وقشر الحامض المبروش ورشة الملح وتُخلط جيداً. 
  7. تُضاف الخلطة على البسكويت في القالب. 
  8. يُضاف كوب من الماء في الانستانت بوت ويُثبت رفّ الطبخ على البخار ومن ثمّ يوضع القالب على الرف. 
  9. للانستانت بوت ديو بلاس:
    a)يُغلق الغطاء ويُضغط على خيار الكيك ويُضبط الوقت لمدة 33 دقيقة. 
    b)عند انتهاء برنامج الطبخ، ثم يفتح الغطاء من خلال التفريغ الطبيعي للبخار. (التفريغ السريع قد يتسبب بتشقق في الكيك).
    c)يُُرفع قالب الكيك من الانستانت بوت باستخدام القفازات، ويوضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات قبل التقطيع. 
  10. للانستانت بوت ديو:
    a)يُغلق الغطاء ويُدار المقبض نحو وضعية الاقفال.
    b)يُضغط على خيار الطبخ بالضغط لمدة 33 دقيقة. 
    c)عند انتهاء برنامج الطبخ، ثم يفتح الغطاء من خلال التفريغ الطبيعي للبخار. (التفريغ السريع قد يتسبب بتشققفي الكيك).
    d)يُُرفع قالب الكيك من الانستانت بوت باستخدام القفازات، ويوضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات قبل التقطيع. 
  11. تُصر وتُبرش الشوكولاته الداكنة على الوجه ويُرش السماق للتزيين. 

 

 

 

 

 

 

وصفات
تشيز كيك مع الشوكولاته الداكنة والسماق من ريبيكا بوتو