الطريقة:

1. قبل يوم من تحضير هذه الوصفة، تنظف أضلع اللحم وتقطع بين العظام. توضع الأضلع مع التتبيلة في كيس لحفظ الأكل، يغلق جيداً ويهزّ جيداً، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. في صباح يوم تحضير الوصفة، ينقع الأرز الدبق في 2 كوب (500 ملليتر) من الماء لمدة 8 ساعات. يصفى الأرز وتغلف به أضلع اللحم وتوضع في وعاء قصير الحافة ومقاوم للحرارة.
3. يسكب 2 كوب (500 ملليتر) من الماء في القدر الفوري ويوضع رف الطبخ على البخار في القدر. يوضع الوعاء الذي يحتوي على أضلع اللحم المغلفة بالأرز فوق رف الطبخ على البخار.
4. يغلق القدر بالغطاء، ويتم التأكد من أن مقبض تفريغ البخار في وضعية إحكام الإغلاق “Sealing”. يضغط على [Steam] وتطبخ الأضلع لمدة 55 دقائق. عند انتهاء مدة الطبخ، يفتح الغطاء من خلال التفريغ السريع للبخار.
5. تسكب أضلع اللحم المغلفة بالأرز في طبق وتقدم.

أضلع اللحم المطبوخة على البخار مع الأرز الدبق، تحضير ماوماو موم