الطريقة: 

1. في وعاء، يخفق بياض البيض منفصلا مع ملعقة واحدة من السكر حتى يتحول قوامه الى رغوة خفيفة.  
2.  في وعاء آخر، يخفق صفار البيض والسكر والزبدة والفانيليا جيدا حتى تتكون رغوة. وتضاف المكونات الجافة وتقلب بواسطة ملعقة سيليكون حتى تمتزج تماما.  
3. تضاف رغوة بياض البيض على خليط صفار البيض بالتدريج وتقلب برفق للحفاظ على قوامها الخفيف.  
4. يشغل جهاز الانستانت بوت على برنامج سوتيه  [Sautee]  يغلق القدر ويوضع على حرارة عالية لمدة دقيقتين.  
5. يضاف خليط البان كييك ويطهى على برنامج سوتيه [Sautee] لمدة 3 دقائق. ثم يضغط إلغاء.  
6. يغلق القدر ويشغل برنامج طهي الكيك لمدة 30 دقيقة.  
7. بعد الانتهاء لن يكون هناك كمية كبيرة من البخار التفريغ، يُفتح القدر ويشغل على برنامج سوتيه [Sautee] ويُكمل طهي البان كيك لمدة دقيقتين فقط بدون غطاء للتخلص من البخار الزائد.  
8.  يُقلب في صحن التقديم ويُقدم مع الإضافات المفضلة.  

بان كيك ياباني مقرمش من شيف فاطمة جمال