الطريقة:

1. يضغط على زر التشويح [Sauté] لتسخين القدر. عندما تظهر كلمة “Hot” على الشاشة، تضاف رشة من زيت الزيتون وتحمّر اللحمة جيدًا من جميع الجوانب.
2. يضاف المرق ويحرك ليختلط تماماً مع الخواص الملتصقة بالإناء الداخلي.
3. يغلق القدر بإحكام. يضغط على [Pressure Cook] ثم على مفتاح [+] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 45-50 دقيقة (حسب سماكة اللحم).
4. عند انتهاء وقت الطبخ، يفتح القدر باستخدام التفريغ السريع للبخار.
5. تضاف البطاطس ويوزع الجزر فوقها – ينصح بالعمل بسرعة في هذه الخطوة.
6. يغلق القدر بإحكام. يضغط على [Pressure Cook] ثم على مفتاح [+] أو[-] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 10 دقائق.
7. عندمل ينتهي الوقت، يفتح القدر باستخدام التفريغ السريع للبخار.
8. يرفع الجزر، يقطع ويوضع في طبق التقديم. ترفع البطاطس بملعقة مثقوبة وتضاف إلى طبق التقديم. ترفع قطعة اللحم وتوضع جانبًا على لوح مغطى بورق الألمنيوم.
9. يصفى سائل الطهي باستخدام مصفاة ناعمة ثم يعاد إلى القدر الفوري. يضاف الخل والزبدة ويترك الخليط ليغلي لتقليل السائل إلى النصف تقريبًا باستخدام وظيفة التشويح [Sauté].
10. يقطع اللحم إلى شرائح ويقدم على طبق مع الجزر والبطاطس. يرشّ بسائل الطبخ ويزين بالزعتر والمكسرات.

روستو مع البطاطس والجزر، تحضير لورا بازاجليا