الطريقة:

1. في قدر الضغط بدون غطاء، على حرارة متوسطة، يشوّح البصل مع القصعين والملح والفلفل حتى يطرى البصل.
2. يرفع البصل وتضاف حفنة من مكعبات اليقطين بحيث تغطي قاع القدر. تحمّر لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين الى آخر.
3. تضاف الكمية المتبقية من اليقطين بالإضافة إلى الزنجبيل وجوزة الطيب والمرق.
4. يحكم إغلاق غطاء قدر الضغط وتطهى المكونات لمدة 15 دقيقة تحت ضغط عالي.
5. عند انتهاء الوقت، يفتح الغطاء من خلال تفريغ البخار.
6. يرفع غصن القصعين أو المبرامبية من القدر.
7. تهرس المكونات في القدر باستخدام خلاط يدوي وتقدّم.
8. تزين ببذور اليقطين المحمصة والمملحة.

Cream Of Butternut Squash & Ginger Soup