الطريقة:

1. يحضّر القدر الفوري من خلال ملئه ب1 كوب (250 ملليتر) من الماء، ويوضع فيه رف الطبخ على البخار (أو مصفاة الطبخ على البخار والحاملة) ويترك جانباً.
2. يحضر الكوب من خلال دهنه بزيت الزيتون من الداخل وصولاً إلى حافته؛ يترك جانباً.
3. في كوب قياس، يوضع الطحين مع برش الليمون (أو التوابل المفضلة)، السكر، الملح، الكاكاو والبيكغ باودر وتخلط المكونات بواسطة شوكة. ثم يضاف البيض، الحليب، زيت الزيتون وتخلط المكونات جيداً حتى الحصول على خليط كيك متجانس. يسكب الخليط في الكوب المحضر سابقاً.
4. يوضع الكوب غير المغطى في القدر الفوري. في حال تحضير أكثر من كوب واحد، ينصح بصف الأكواب بشكل مستقيم بدون أن تلمس حواف القدر.
5. يغلق الغطاء وتضبط الحرارة على “مرتفعة”. عندما يبلغ الضغط المستوى اللازم، تخفف الحرارة ويضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط من 10 إلى 15 دقيقة (يمكن زيادة وقت الطهي لقوام متماسك أكثر).
6. عند انتهاء الوقت، يفرغ الضغط.
7. يفتح الغطاء باستخدام قفازات الفرن ويرفع الكوب بحذر من القدر الفوري ويقدم فوراً على صحن مع ملعقة صغيرة وإلا سيتواصل طبخ الكيك في القدر (سيصبح الكيك قاسياً في حال لم يقدم فوراً).

مولتن لافا كيك بالشوكولاته والبرتقال وزيت الزيتون، تحضير لورا بازاجليا