الطريقة:

1. يضبط القدر الفوري على إعداد التسخين [Keep Warm] ويضاف إليه رشتان من زيت الزيتون، الثوم المهروس، الفلفل الحار/رقائق الفلفل والأوريغانو (مع فركه بين الأصابع أثناء رشه على المكونات).
2. تترك المكونات لتمتزج مع الزيت على حرارة منخفضة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
3. تضاف الباستا، الطماطم المهروسة وما يكفي من الماء لتغطية الباستا. لا بأس من التصاق المكونات قليلاً في الإناء. يضاف الملح (حتى لو أضيف سابقاً لماء سلق الباستا). تحرك المكونات وتسوّى حبات الباستا بواسطة ملعقة أو سباتولا خشبية للتأكد من أنها كلها مغمورة قدر الإمكان بالماء.
4. يغلق الغطاء بإحكام. يُدار مقبض تفريغ البخار باتجاه وضعية إحكام الإغلاق Sealing. [Manual] ثم على مفتاحي [+] أو [-] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 6 دقائق.
5. عند انتهاء الوقت، يفتح الغطاء من خلال التفريغ السريع للبخار.
6. تحرك المكونات وتترك الباستا جانباً في الوقت الذي تحضر فيه الصحون والأدوات. يواصل في هذا الوقت طبخ الباستا من خلال حرارة القدر الفوري، لذلك لا يجب تركها لوقت طويل قبل سكبها.
7. تضاف إلى كل طبق رشة صغيرة من زيت الزيتون البكر الطازج.

باستا حارة، تحضير لورا بازاجليا

الطريقة:

1. قبل يوم من تحضير هذه الوصفة، تنظف أضلع اللحم وتقطع بين العظام. توضع الأضلع مع التتبيلة في كيس لحفظ الأكل، يغلق جيداً ويهزّ جيداً، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. في صباح يوم تحضير الوصفة، ينقع الأرز الدبق في 2 كوب (500 ملليتر) من الماء لمدة 8 ساعات. يصفى الأرز وتغلف به أضلع اللحم وتوضع في وعاء قصير الحافة ومقاوم للحرارة.
3. يسكب 2 كوب (500 ملليتر) من الماء في القدر الفوري ويوضع رف الطبخ على البخار في القدر. يوضع الوعاء الذي يحتوي على أضلع اللحم المغلفة بالأرز فوق رف الطبخ على البخار.
4. يغلق القدر بالغطاء، ويتم التأكد من أن مقبض تفريغ البخار في وضعية إحكام الإغلاق “Sealing”. يضغط على [Steam] وتطبخ الأضلع لمدة 55 دقائق. عند انتهاء مدة الطبخ، يفتح الغطاء من خلال التفريغ السريع للبخار.
5. تسكب أضلع اللحم المغلفة بالأرز في طبق وتقدم.

أضلع اللحم المطبوخة على البخار مع الأرز الدبق، تحضير ماوماو موم

الطريقة:

1. يضغط على زر التشويح [Sauté] لتسخين القدر. عندما تظهر كلمة “Hot” على الشاشة، تضاف رشة من زيت الزيتون وتحمّر اللحمة جيدًا من جميع الجوانب.
2. يضاف المرق ويحرك ليختلط تماماً مع الخواص الملتصقة بالإناء الداخلي.
3. يغلق القدر بإحكام. يضغط على [Pressure Cook] ثم على مفتاح [+] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 45-50 دقيقة (حسب سماكة اللحم).
4. عند انتهاء وقت الطبخ، يفتح القدر باستخدام التفريغ السريع للبخار.
5. تضاف البطاطس ويوزع الجزر فوقها – ينصح بالعمل بسرعة في هذه الخطوة.
6. يغلق القدر بإحكام. يضغط على [Pressure Cook] ثم على مفتاح [+] أو[-] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 10 دقائق.
7. عندمل ينتهي الوقت، يفتح القدر باستخدام التفريغ السريع للبخار.
8. يرفع الجزر، يقطع ويوضع في طبق التقديم. ترفع البطاطس بملعقة مثقوبة وتضاف إلى طبق التقديم. ترفع قطعة اللحم وتوضع جانبًا على لوح مغطى بورق الألمنيوم.
9. يصفى سائل الطهي باستخدام مصفاة ناعمة ثم يعاد إلى القدر الفوري. يضاف الخل والزبدة ويترك الخليط ليغلي لتقليل السائل إلى النصف تقريبًا باستخدام وظيفة التشويح [Sauté].
10. يقطع اللحم إلى شرائح ويقدم على طبق مع الجزر والبطاطس. يرشّ بسائل الطبخ ويزين بالزعتر والمكسرات.

روستو مع البطاطس والجزر، تحضير لورا بازاجليا

تحضير أرز بسمتي بشكل مثالي

2 كوب (500 ملليتر) أرز بسمتي | 2½ كوب (625 ملليتر) ماء

1. يغسل الأرز في مصفاة ناعمة.
2. يصفى الأرز ويوضع في القدر الفوري – ينصح بإزالة أي حبة من الأرز من على أعلى الإناء الداخلي.
3. يُضاف الماء ويخلط المزيج.
4. يغلق الغطاء بإحكام ويدار مقبض تفريغ البخار باتجاه وضعية إحكام الإغلاق “sealing”. يضغط على [Manual] ويضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 3 دقائق على إعداد الضغط العالي.
5. عند انتهاء الوقت، يفتح الغطاء من خلال التفريغ الطبيعي للبخار بـ10 دقائق.

تحضير أرز الياسمين التايلندي بشكل مثالي

 3 كوب (750 ملليتر) أرز الياسمين التايلندي | 3 كوب (750 ملليتر) ماء

1. يغسل الأرز في مصفاة ناعمة.
2. يصفى الأرز ويوضع في القدر الفوري – ينصح بإزالة أي حبة من الأرز من على أعلى الإناء الداخلي.
3. يُضاف الماء. يغلق الغطاء بإحكام. يضغط على [Pressure Cook] ثم على مفتاح [-] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 1 دقيقة على إعداد الضغط العالي.
4. عند انتهاء الوقت، يفتح الغطاء من خلال التفريغ الطبيعي للبخار بـ10 دقائق.

تحضير الأرز البني بشكل مثالي

2 كوب (500 ملليتر) أرز بني |  2 ½ كوب (625 ملليتر) ماء

1. يوضع الأرز في القدر الفوري – ينصح بإزالة أي حبة من الأرز من على أعلى الإناء الداخلي.
2. يُضاف الماء. يغلق الغطاء بإحكام. يضغط على [Pressure Cook]  ثم على مفتاح [-] لضبط وقت الطبخ باستخدام الضغط على 22 دقائق.
3. عند انتهاء الوقت، يفتح الغطاء من خلال التفريغ الطبيعي للبخار بـ10 دقائق.

كيفية تحضير أرز مثالي في المنزل